La Mesa de Carnes es un espacio multisectorial interdisciplinario que nace, en esta primera etapa, con dos objetivos claramente identificados:

COORDINAR las acciones de todas las Instituciones intervinientes, a fin de evitar la duplicación de esfuerzos, y la consecuente ineficiente aplicación de recursos. La coordinación de esta mesa se encuentra a cargo de la Secretaría de Planificación productiva del Municipio.

INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN de kilos de carne por hectárea, entendida esta como el puntapié inicial para promover el desarrollo económico rural, y su consiguiente impacto en el mejoramiento de la calidad de vida de nuestra sociedad.

Organismos o entidades intervinientes:

-Municipalidad de Goya -Sociedad Rural Goya  -INTA -INTI -FUCOSA -IPT -Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Provincia -Cooperativa de Tabacaleros -SENASA -SAFN -Concejo Profesional de Médicos Veterinarios

La metodología de trabajo adoptada es la de UN GRUPO formado por 12 a 15 productores, guiados por un técnico especializado (con formación CREA), y acompañado a su vez por todos los integrantes de la MESA. Las jornadas de trabajo a campo se llevarán a cabo en los Establecimientos de los productores, una vez al mes, rotativas entre todos los participantes, y en cada caso se seguirá un “orden del día” diseñado entre el técnico y el productor anfitrión. Cualquier otra reunión o jornada que se considere necesaria, será programada por la Mesa oportunamente.

Los productores elegidos fueron sugeridos y seleccionados por las instituciones que tienen contacto directo con el territorio y teniendo en cuenta principalmente el interés demostrado por los mismos en algún programa similar anterior o por la incorporación a sus explotaciones de nuevas tecnologías. En síntesis, fueron seleccionados por estar siempre dispuestos a INNOVAR.

La idea es que estos productores sirvan de DEMOSTRADORES de los resultados obtenidos, buscando el posterior efecto contagio de sus pares, y así ir diseminando por todo nuestro territorio las BUENAS PRÁCTICAS implementadas.

El compromiso asumido es muy grande, dado que, al involucrar a un gran número de entidades, plantea el desafío de obtener los mejores resultados posibles. En la misma sintonía, es de destacar el imprescindible rol que cumplen los productores, que si bien contarán con un apoyo técnico global de altísima calidad (y otras herramientas que irán surgiendo en el futuro), también asumen un COMPROMISO SOCIAL al ser perfectamente conscientes de las obligaciones que implica pertenecer a un grupo de estas características, como ser las de abrir las puertas de su explotación a la Mesa y al grupo en particular, y a cualquier otro actor interesado en imitar las prácticas llevadas a cabo en dicho ámbito. 

Cabe destacar el incondicional apoyo de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Provincia en lo referente al financiamiento del programa en general, y el acompañamiento en otros aspectos que fueron planteados.